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国际级Buffet大势进驻全台烟波饭店?极致奢华早午餐立即开嗑!

2024-02-20
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暨烟波集团之「烟波早堂」与国内外逾20家荣获米其林殊荣、必比登推介品牌及在地名店联手推出早餐飨宴且好评不断,今年度烟波再创盛举将早餐体验拉升至全新高度,以品牌「烟波早午餐」盛大问世!于即日起进行全台试营运,不仅砸重金加入昂贵食材,并重新打造九大无国界餐区,尤以「烟波明星招牌菜」为必吃经典!此为烟波主厨团队耗时一年、数次巡迴全台馆别、结合在地食文化悉心研发,以超高规格强化研製标準流程、精準技转,让各馆饭店的共同菜餚风味逼近零误差!透过此淋漓尽致的一年筹备期,誓要让烟波旅客一尝国际级Buffet的销魂体验!

今年度烟波集团推出全新品牌「烟波早午餐」,以高规食材无界限,丰、纯、鲜的本质为题,广纳全球海陆丰饶物产,将早餐餐檯少见的食材豪气入菜,颠覆消费者对早餐的眼界及想像,让烟波的旅客及在地饕客踏入无国界食区,恣意享受丰沛的早晨盛世。(图片来源:烟波国际观光集团提供。)

国际级Buffet大势进驻全台烟波饭店?极致奢华早午餐立即开嗑!

全家福。(图片来源:烟波国际观光集团提供。)

烟波集团经历一年筹备期,于即日起在全台烟波饭店正式推出全新Buffet品牌「烟波早午餐」,并秉承两大品牌核心、三大品牌主张及六大品牌承诺。烟波集团以据点遍布全台的优势打规模仗、统购高价食材,确保食材的质量及一致性,全面提升餐檯料理等级,于呈现料理的技艺手法更是耗费多时打磨精研,将食材特色在口中的曲线与余韵表现得出采不凡。且为确保旅人的每口旅程皆有着相同惊豔感受,更是集结全台饭店主厨反覆练习,只为完美研製每道明星料理,不论是掌杓角度、火侯控制抑或讲究摆盘,皆需精準掌握。更随即以主厨团队为首,开启为期数月的全台巡迴料理稽核,最后以昂贵的豪华食材与极致熟练的技艺,成就此次的全新品牌「烟波早午餐」。品牌主张则以「无界」为体,蒐罗世界各国的传统食文化、与世界知名的餐饮品牌合作及打破早餐Buffet的既定眼界,融入活力、倡议永续,将国际之最尽收于烟波饭店早午餐餐檯,呕心沥血集大成之作可谓业界创举!

「热锅区/烟波十菜-松露和牛肉臊饭」松露酱经过米饭热气渗透后,浓郁香味扑鼻而来,佐上牛肉的甘甜,超涮口!(图片来源:烟波国际观光集团提供。)

烟波十菜「芒果凉薯鲜虾沙拉」(图片来源:烟波国际观光集团提供。)

「烟波早午餐」于全台烟波推行,以九大无界餐区勾勒出多样性的美食圣殿,首推历经多次集团内部厨艺竞赛,严选冠军菜色,集结众主厨毕生淬鍊精华之「热锅区」。「龙虾金蟹味噌汤」特选新鲜龙虾及洋葱熬煮,加入酥炸螃蟹,以麵衣吸附满口海味精华,推荐独家吃法以汤泡饭佐料,将口感真味更加乘。「松露和牛肉臊饭」将台湾庶民美食华丽变奏,特选三肥七瘦黄金比例之和牛绞肉添入牛骨高汤与鲜蔬一同煨煮,搭配料理钻石-松露酱,将其浇淋晶透白饭,瞬间浓腴喷香!「冷盘区」则是主打烟波时旬四季的用心呈现,「橄榄菜和牛堡」主厨特製手拍和牛汉堡排,佐以脆嫩橄榄菜,夹入以抹茶、红麴天然食材渲染的迷你马卡龙汉堡,醇厚多汁、食趣十足。「客家花生豆腐」传承百年客家传统好味「客家粄」,遵循古法烹调,取万寿果「带膜花生」搭配在来米粉製成,黏糯Q弹、绵密浓香。另还有新鲜沙拉区、精巧麵包区、馥郁甜品区、丰富水吧区、香脆炸物区、浓郁粥品区及香气扑鼻的蒸笼区,待饕客进入食区尽情探索尝鲜。

「冷盘区/烟波十菜-橄榄菜和牛堡」除美味外,讨喜小巧的外型颇受小朋友欢迎,刚好的大小可方便食用不浪费。(图片来源:烟波国际观光集团提供。)

「冷盘区/四季珍宝-老酒里肌香肉冻」以陈年绍兴为基底,加入枸杞、红枣、当归等食材调製弹滑冻体,结合肉质略带嚼劲的猪里肌肉,醇厚温润酒香完美昇华肉香、鲜甜。(图片来源:烟波国际观光集团提供。)

于一般早餐Buffet呈现较简约的「麵包区」及「甜品区」,烟波早午餐更是极其用心,「麵包区」网罗法棍、可颂、杂粮麵包、台式葱花麵包及吐司数种美味麵包,并搭配享誉国际的经典抹酱,佐以「Kaya咖椰抹酱」瞬间变为星马的国民早餐,以新加坡老字号严选天然纯椰浆製成,添入海盐焦糖,浓郁香醇!想再香浓一些的口感,可选择搭以「KitKat奇巧可可威化抹酱」,超过80年历史的鬆脆威化饼拌合香浓巧克力酱,其中的可可原料来源经「雀巢可可亚计画」取得,齐步致力于可可永续发展并改善可可农生活条件,持续实践烟波集团永续共好核心。「甜品区」即有甜点、豆花、冰淇淋及数种冰品配料,其中冰淇淋是以台湾特色农作物所製成的义式冰淇淋,此区域着重彰显台湾在地农品的食材特色,并以异国口感演绎新滋味。另「水吧区」更提供机能食品、养生穀粉,更全台首创供应益菌麦片!搭配饮品或优格沙拉,健康美味。

「甜品区-古早味手沖豆花」入口即化,亦可搭配蜜红豆、蜜薏仁等数种配料,依个人喜好搭配享用,为早午餐口慾作完美收尾。(图片来源:烟波国际观光集团提供。)

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